Odgovor: |
Knjige:
- Grba, Slobodan. Kvasci u biotehnološkoj proizvodnji. Zagreb : Plejada, 2010. - sign. 663(075.8) /GRB/ k
- Paunović, Radoslav. Vinarstvo : sa tehnologijom jakih alkoholnih pića. Beograd : Zadružna knjiga, 1967. - sign. 663 /PAU/ v
- Zoričić, Milorad. Domaće vino : bijelo, ružičasto, crno. Zagreb : Gospodarski list, 2005. - sign. 663 /ZOR/ d OP
- Zoričić, Milorad. Podrumarstvo. Zagreb : Globus : Matica hrvatska, 1993. - sign. 663/ ZOR/ p OP
- Plavuša, Tomislav; Vižintin, Maja; Užila, Zoran;Petrušić, Danijela; Peršurić, Đordano. Utjecaj vrste kvasca i jabučno-mliječne fermentacije na kakvoću vina Teran // Proceedings / 47th Croatian & 7th International Symposium on Agriculture, Opatija, February 13-17, 2012 = Zbornik radova / 47. hrvatski i 7. međunarodni simpozij agronoma, Opatija, 13.-17. veljače 2012. Zagreb : Agronomski fakultet = Faculty of Agriculture, 2012. - sign. 631sv1i2 /HRV/ p
Članci u časopisima:
- Miličević, Borislav; Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Petošić, Emil; Ačkar, Đurđica; Čačić, Jasna. Primjena fermentacije s imobiliziranim stanicama kvasca u proizvodnji vina iz različitih sorti grožđa kutjevačkih vinograda // Glasnik zaštite bilja. - 36 (2013), 4 ; str. 76-85
- Orlić, Sandi; Očić, Nenad; Jeromel, Ana; Huić, Katarina; Redžepović, Sulejman. Selection of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains from Kutjevo wine growing area at the laboratoy scale // ACS. Agriculturae conspectus scientificus. - 70 (2005), 3 ; str. 93-97
- Raspor, Peter; Franc Cus, Franc; Povhe Jemec, Katja; Zagorc, Tatjana; Cadez, Neza; Nemanic, Julij. Yeast populatin dynamics in spontaneous and inoculated alcoholic fermentation of Zametovka must // Food technology and biotechnology. - 40 (2002), 2 ; str. 95-102
EBSCO host (pristup u GISKO ili putem CARNet Centra za online baze - proxy):
- Rodríguez-Sifuentes, L., et al. "Identification of a yeast strain as a potential stuck wine fermentation restarter: a kinetic characterization." Cyta: Journal Of Food 12, no. 1 (February 2014): 1-8. Academic Search Complete, EBSCOhost (accessed August 27, 2015).
- Casalta, E., et al. "White wine fermentation: interaction of assimilable nitrogen and grape solids." Australian Journal Of Grape And Wine Research 19, no. 1 (January 1, 2013): 47-52. FSTA - Food Science and Technology Abstracts, EBSCOhost (accessed August 27, 2015).
Izvori na internetu (27.08.2015.):
- Alkoholna fermentacija.pdf Dostupno na: http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_2/1a__fermentacije_stabilizacije.pdf
- Vinifikacija crnih vina.pdf Dostupno na: http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/8_-_Vinifikacija_crnih_vina.pdf
Iz drugih knjižnica:
- Orlić, S.; Redžepović, S.; Majdak, A. Selekcija kvasaca-nova dostignuća za tipičnost vina // bornik radova / 13. manifestacija vinogradara i vinara Jadrana Sabatina 2003., [Bol, 24.-26. listopada 2003. godine]. Split : Zadružni savez Dalmacije, 2003. ; str. 51-60
|