Odgovor: |
Knjige:
- Sigurnost hrane : od polja do stola / Renata Bažok... [et al.]. Zagreb : M.E.P., 2014. - sign. 614.3(075.8) /SIG/
- Trajna edukacija za izvoditelje obvezatnih DDD mjera i osobe u nadzoru (2010 ; Zagreb): Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija u HACCP, HALAL i KOSHER sustavu : 8. tema u programu DDD Trajne edukacije : zbornik predavanja. Zagreb : Korunić, 2010. - sign. 614.4 /TRA/ d OP
- Turčić, Vlatka: HACCP i higijena namirnica. Zagreb : V. Turčić, 2000. - sign. 614.3 /TUR/ h OP
- Zagrajšek, Goran: HACCP sustav u pogonu za preradu mlijeka : specijalistički rad. Osijek : G. Zagrajšek, 2008. - sign. 637 /ZAG/ h Zbirka dokt. i mag. radnji
- Vodič dobre higijenske prakse za trgovinu u poslovanju s hranom : HACCP vodič : praktična provedba HACCP sustava za trgovinu / [autori Milica Rakuša Martulaš... [et al.] Zagreb : Hrvatska gospodarska komora : Hrvatska obrtnička komora, 2011. - sign. 614.3 /VOD/ OP
- Njari, Bela: Klaonička obrada i veterinarski pregled. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2012. - sign. 614.3(075.8) /NJAR/ k
- HACCP and Self-regulation // Encyclopedia of meat sciences. Oxford : Elsevier Academic Press, 2004. - Vol. 2 : [G-O] - sign. 637(031)sv2 /ENC/
Članci u časopisima:
- Bošnjak, Mirko: Percepcija o HACCP normama i razina kvalitete implementacije HACCP-a u struci = Perception of HACCP standards and the quality of HACCP implementation in the profession // Acta turistica nova. - 5 (2011), 1 ; str. 95-118
- Zdolec, Nevijo: Preduvjeti za primjenu sustava HACCP u proizvodnji hrane. // Mljekarski list. - 44 (2008), 2 ; str. 52-53
- Zdolec, Nevijo: Načela sustava HACCP. // Mljekarski list. - 44 (2008), 3 ; str. 30-32
- Gajdić, Dušanka: Upravljsnje sigurnošću hrane-HACCP sustav i ISO 22000:2005. // Suvremena trgovina. - 32 (2007), 2 ; str. 28-31
- Šilj, Markoj; Lucović, Damir: HACCP : sustav za kontrolu i nadzor hrane (Norma ISO 22000) // Mostariensia. - (2005), 22 ; str. 43-50
- Lisac, Srđan: HACCP - sustav analize opasnosti i kontrola kritičnih točaka // QM (Zagreb). - 1 (1997/1998), 2 ; str. 5-8
- Bystrický, Pavel: Kada HACCP-sustav može zatajiti // MESO. - 7 (2005), 4 ; str. 49-57
- Sokolović, Marijana; Ruk, Ines: Sigurnost hrane za životinje i primjena HACCP-a u tvornicama hrane za životinje // Stočarstvo. - 65 (2011), 3 ; str. 219-235
- Pešić, Maja: Uvodđenje i primjena međunarodnog standarda HACCP na primjeru subjekata u poslovanju s hranom = Effect of the introduction of the HACCP international standard on an example in the food industry in Croatia // Ekonomska istraživanja. - 22 (2009), 2 ; str. 132-147
- Maja Đokić, Nina Bilandžić, Andreja Humski. Osiguranje kvalitete u primarnoj proizvodnji mesa // MESO. - 13 (2011), 5 ; str. 344-350
ScienceDirect :
- Pedro Javier Panisello, Peter Charles Quantick, Technical barriers to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Food Control, Volume 12, Issue 3, April 2001, Pages 165-173
- M. van der Spiegel, H.J. van der Fels-Klerx, P. Sterrenburg, S.M. van Ruth, I.M.J. Scholtens-Toma, E.J. Kok, Halal assurance in food supply chains: Verification of halal certificates using audits and laboratory analysis, Trends in Food Science & Technology, Volume 27, Issue 2, October 2012, Pages 109-119
Iz drugih knjižnica:
Nacionalna i sveučilišna knjižnica Zagreb:
- Bojić-Turčić, Vlatka. HACCP i higijena namirnica. Zagreb : Vlatka Turčić, 2000.
|