Pitanje br. 11756
 
Pitanje: 
 Laktoza (sa nutricionističkog aspekta) laktoza kroz prehranu, utjecaj na čovjeka, intolerancija, alergija i sastav
Odgovor: 
 Knjige:

  1. Tratnik, Ljubica. Mlijeko - tehnologija, biokemija i mikrobiologija. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. - sign. 637(075.8) /TRA/ m

  2. Tratnik, Ljubica.  Mlijeko i mliječni proizvodi. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012. - sign. 637(075.8) /TRA/ m   OP

  3. Havranek, Jasmina. Mlijeko : od farme do mljekare. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2003. - sign. 637(075.8) /HAV/ m

  4. Matijević, Bojan; Blažić, Marijana. Kravlje mlijeko u prehrani ljudi - osvrt na zdravstvene smetnje // // Zbornik radova = Book of proceedings / 3. međunarodni stručno-znanstveni skup Zaštita na radu i zaštita zdravlja, Zadar, 22.-25. rujan 2010. Karlovac : Veleučilište u Karlovcu, 2010. - sign. 331.4 /MEĐ/ z   OP

  5. Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Bojan Šarkanj... [et al.]. Osijek : Hrvatska agencija za hranu, 2010. - sign. 614.3 /KEM/

  6. Duraković, Senadin. Mikrobiologija namirnica : osnove i dostignuća. 3 sv. Zagreb : Kugler, 2001. - sign. 579(075.8)sv1-3 /DUR/ m

  7. Moderna mikrobiologija namirnica. Zagreb : Kugler, 2002. - sign. 579(075.8) /MOD/

  8. Lactose // Encyclopedia of dairy sciences. Vol. 3 : H - M. Amsterdam [etc.] : Academic Press, cop. 2003. - sign. 637(03)sv3 /ENC/


Članci u časopisima:


  1. Škaro, Vedrana; Krištić, Jasminka. Zašto mlijeko nekima škodi? // Priroda. - 102 (2012), 10(1016) ; str. 57-58

  2. Sieber, Robert. Lactose intolerance and milk consumption // Mljekarstvo. - 50 (2000), 2 ; str. 151-164

  3. Škaro, Vedrana. Genetička predispozicija za nepodnošenje laktoze. // Paediatria Croatica. Supplement. - 60 (2016) ; str. 100-104

  4. Tudor, Milna; Havranek, Jasmina. Važnost mlijeka u prehrani sa stanovišta zdravlja. // Prehrambena industrija - Mleko i mlečni proizvodi. - 18 (2007), 1/2 ; str. 12-17

  5. Budja, Mihael. Neolithic transition to farming in northern Adriatic : lactose tolerance, dairying and lipid biomarkers on pottery = Neolitički prijelaz na zemljoradnju na sjevernom Jadranu : tolerancija laktoze, mljekarstvo i lipidni biomarkeri na keramici // Archaeologia Adriatica. - 7 (2013) ; str. 53-75

  6. Miljković Tihomir. Proizvodnja mliječnog šećera // Mljekarstvo. - 9 (1959), 8 ; str. 184-189


EBSCO Host (pristup u GISKO ili putem NSK Portala elektroničkih izvora):


  1. "American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition: Practical significance of lactose intolerance in children: supplement." Pediatrics 86, no. 4 (October 1990): 643-644. MEDLINE, EBSCOhost (accessed September 13, 2016).

  2. "Lactose intolerance: How is nutrition balanced?." Executive Health's Good Health Report 34, no. 2 (November 1997): 6. MasterFILE Premier, EBSCOhost (accessed September 13, 2016).


Google Scholar:


  1. Gertjan Schaafsma, Lactose and lactose derivatives as bioactive ingredients in human nutrition, International Dairy Journal, Volume 18, Issue 5, May 2008, Pages 458-465

  2. Ingram, C.J.E., Mulcare, C.A., Itan, Y. et al. Lactose digestion and the evolutionary genetics of lactase persistence. Hum Genet (2009) 124: 579. doi:10.1007/s00439-008-0593-6


Izvori na internetu (13.09.2016.):


  1. NIH. Lactose Intolerance. - Dostupno na: https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/digestive-diseases/lactose-intolerance/Documents/Lactose_Intolerance_508.pdf

  2. Darko Mijić. Intolerancija na laktozu : završni rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2015 - Dostupno na: https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:675/datastream/PDF/download.

  3. Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani [elektronička građa] / Bojan Šarkanj... [et al.]. Osijek : Hrvatska agencija za hranu, 2010 - Dostupno na: http://www.hah.hr/pdf/Knjiga_kemijske_i_fizikalne_opasnosti.pdf
UDK pojmovi: 
613.2 Prehrana, 636 Stočarstvo i uzgajanje životinja
Predmetnice: 
 Mlijeko -- Prehrambeni značaj