Pitanje br. 13693
 
Pitanje: 
 Iznutrice - zaboravljena namirnica
Odgovor: 
 Knjige:

  1. Kovačević, Dragan. Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001. - sign. 637.5(075.8) /KOV/ k

  2. Šimundić, Borislav. Prehrambena roba : prehrana i zdravlje. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, 2008. - sign. 613.2(075.8) /ŠIM/ p

  3. Ljubisavljević, Milovan. Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987. - sign. 664 /LJUB/ p

  4. Hrvatska tradicionalna jela. Sv. 2 : Jela od janjetine, peradi, iznutrica i mesnih prerađevina. Lukavec : Markulin, 2013. - sign. 641sv2 /HRV/    OP


Google Scholar:


  1. Toldrá, Fidel & Aristoy, M-Concepción & Mora, Leticia & Reig, Milagro. (2012). Innovations in value-addition of edible meat by-products. Meat science. 92. 290-6. 10.1016/j.meatsci.2012.04.004.

  2. Daniel L. Marti, Rachel J. Johnson, Kenneth H. Mathews. Where’s the (Not) Meat? : Byproducts From Beef and Pork Production. Economic Research Service/USDA. (2011), LDP-M-209-01
UDK pojmovi: 
636 Stočarstvo i uzgajanje životinja
Predmetnice: 
 Mesni proizvodi