Odgovor: |
Knjige:
- Roseg, Đuro. Prerada mesa i mlijeka. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1995. - sign. 637 /ROS/ p
- Njari, B. Klaonička obrada i veterinarski pregled. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2012. - sign. 614.3(075.8) /NJAR/ k OP
- Živković, Josip. Higijena i tehnologija mesa. Dio 1 : Veterinarsko-sanitarni nadzor životinja za klanje i mesa : udžbenik za studente veterinarske medicine. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2001. - sign. 637(075.8)sv1 /ŽIV/ h
- Travica, Vladimir. Rasjeci i kalkulacije u mesarstvu : (moja iskustva) : u svjetlu stare i nove ekonomije mesarstva. Karlovac : Boljitak, 2013. - sign. 339 /TRA/ r OP
- Priručnik za ocjenu kakvoće svinjskih trupova : (skripta za klasifikatore) / [autori Antun Petričević... [et al.]. Zagreb : Hrvatski stočarski centar, 2006. - sign. 637 /PRI/ OP
- Bukač, Vladimir. Tehnologija mesa i mesnih prerađevina : udžbenik za učenike škola za kvalificirane radnike. Zagreb : Školska knjiga, 1968. - sign. 664.9+636/ BUK/ t OP
- Benčević, Krsto. Metod utvrđivanja kvalitete svinja : sa praktičnom razradom plaćanja : (prijedlog). Zagreb : Centrostočar, [1967?] - sign. 636.4/ BENČE/ met OP
Članci u časopisima:
- Ukmar, Robert; Đurkin, Ivona; Kralik, Gordana; Petričević, Antun; Kušec, Goran; Maltar, Zlata. Mesnatost i sastav klaonički obrađenih trupova svinja u Hrvatskoj. // Meso. - 10 (2008), 6 ; str. 422-428
- Senčić, Đ.; Kralik, G.; Jurić, I.; Petričević, A.; Antunović, Z. Pig slaughter values according to the S-EUROP commercial classes (level of meatness) // Agriculturae conspectus scientificus = Poljoprivredna znanstvena smotra. - 62 (1997), 1/2 ; str. 174-181
- Zdolec, Nevijo. Objekti za klanje životinja. // Meso. 8 (2006), 4 ; str. 190-193
Izvori na internetu (23.04.2019.):
- OIE Platform on Animal Welfare for Europe. Slaughter of animals for human consumption - Dostupno na: http://oldrpawe.oie.int/index.php?id=186
- Shimshony A, Chaudry MM. Slaughter of animals for human consumption. Rev Sci Tech. 2005 Aug;24(2):693-710. - Dostupno na: https://www.oie.int/doc/ged/D2703.PDF
|