Odgovor: |
Knjige:
- Encyclopedia of meat sciences / editors Werner K. Jensen, Carrick Devine, Michael Dikeman. 3 sv. Oxford : Elsevier Academic Press, 2004 - sign. 637(031)/ ENC
- Kovačević, Dragan: Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001. - sign. 637.5(075.8) /KOV/ k
- Kovačević, Dragan: Sirovine prehrambene industrije : (meso i riba) Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2004. - sign.637.5(075.8) /KOV/ s
- Rahelić, Svetomir: Osnove tehnologije mesa : mišić-sustav i postmortalne promjene. Zagreb : Školska knjiga, 1978 - sign. 637.5(075.8) /RAH/ o
- Njari, B. Klaonička obrada i veterinarski pregled. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2012. - sign. 614.3(075.8) /NJAR/ k OP
- Priručnik za ocjenu kakvoće goveđih trupova : (skripta za klasifikatore). Zagreb : Hrvatski stočarski centar, 2004. - sign. 637 /PRI/
- Marohnić, I. Mesno govedarstvo : držanje i uzgoj. Zagreb : vlast. nakl., 2008. - sign. 636.2 /MAR/ m OP
Članci u časopisima:
- Sušić, Velimir: Geni za povećanu mišićavost ovaca i goveda I. Callipyge gen ovaca. // Meso. - 5 (2003), 3 ; str. 34-37
- Russo, C.: Sustav organske proizvodnje govedine: kakvoća polovica mesa // Stočarstvo. - 59 (2005), 1 ; str. 23-29
- Garibović, Zlatka: Važnost ovčarstva u hrvatskim priobalnim područjima // Agronomski glasnik. - 68 (2006), 6 ; str. 509-522
internet (24.05.2019.)
- Pravilnik o mesnim proizvodima. NN 62/2018 - Dostupno na: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2018_07_62_1292.html
|