Pitanje br. 15391
 
Pitanje: 
 Obogaćivanje jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama i utjecaj konzumacije na ljudsko zdravlje (nutritivna svojstva jaja, metabolizam polinezasićenih masnih kiselina, obogaćivanje jaja s n-3 pufa, organoleptička svojstva jaja, senzorna svojstva jaja, biljna i animalna ulja u hranidbi nesilica)



 
Odgovor: 
 Knjige:

  1. Berg, Jeremy Mark: Biokemija. Zagreb : Školska knjiga, 2013. - sign. 577(075.8) /BER/ b

  2. Harperova ilustrirana biokemija. Zagreb : Medicinska naklada, 2011. - sign. 577(075.8) /HAR/

  3. Domaćinović, Matija: Hranidba domaćih životinja. Osijek : Poljoprivredni fakultet, 2006. - sign. 636(075.8) /DOM/ h

  4. Peradarstvo. Osijek : Poljoprivredni fakultet ; Mostar : Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, 2008. - sign. 636.5(075.8) /PER/

  5. Senčić, Đuro: Jaja. Osijek : Poljoprivredni fakultet, 2017. - sign. 637 /SEN/ j

  6. Senčić, Đuro: Peradarstvo. Zagreb : Gospodarski list, 1994. - sign. 636 /SEN/ p  OP

  7. Senčić, Đuro: Tehnologija peradarske proizvodnje. Osijek : Poljoprivredni fakultet, 2011. - sign. 636.5(075.8) /SEN/ t

  8. Volčević, Borislav: Peradarstvo. Bjelovar : Neron, 2005. - sign. 636.5 /VOL/ p

  9. Vučemilo, Marija: Higijena i bioekologija u peradarstvu. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2008. - sign. 636.5(075.8) /VUČ/ h


Članci u časopisima:


  1. Jakopović, Željko: Usporedba osnovnog kemijskog i masno-kiselinskog sastava te mikrobiološke ispravnosti guščjih, kokošjih, pačjih i purećih jaja // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam. - 11 (2016), 3/4 ; str. 152-158.

  2. Janječić, Zlatko: Proizvodni rezultati i kvaliteta jaja slobodno držanih kokoši hrvatica // Krmiva.  - 55 (2013), 1 ; str. 21-24.

  3. Kralik, Zlata: Utjecaj hranidbe na kvalitetu i obogaćivanje jaja funkcionalnim sastojcima. // Meso. - 20 (2018), 1 ; str. 28-65

  4. Kralik, Zlata: Dizajnirana jaja i njihova nutritivna svojstva // Krmiva. - 59 (2017), 1 ; str. 31-38.

  5. Rezar, Vida: The effect of olive by products and their extracts on antioxidative status of laying hens and oxidative stability of eggs enriched with n-3 fatty acids // Poljoprivreda (Osijek). - 21 (2015), 1, suppl. ; str. 216-219.

  6. Škrtić, Zoran: Obogaćivanje jaja s PUFA n-3 // Krmiva. - 48 (2006), 2 ; str. 95-103.

  7. Škrtić, Zoran: The increase of the n-3 PUFA content in eggs // Poljoprivreda (Osijek). - 13 (2007), 2 ; str. 47-52.


Internet:


  1. Jelić, Stjepan: Dizajnirana jaja i njihova nutritivna svojstva. (završni rad). Osijek, 2017.
UDK pojmovi: 
636 Stočarstvo i uzgajanje životinja
Predmetnice: 
 Jaja -- Proizvodnja