Knjige: Duraković, Senadin: Mikrobiologija namirnica : osnove i dostignuća. Zagreb : Kugler, 2001. Kadrija, Rrustem: Istraživanje bakteriološke kakvoće mesa ovaca. Zagreb, 1993. Moderna mikrobiologija namirnica. Zagreb : Kugler, 2002.
Uhitil, Sunčica: Higijensko značenje i postupci izolacije Listeria monocytogenes u mesu. Zagreb, 1993. Vrdoljak Muheljić, Vlatka: Bakteriološka ispravnost mesa goveda i svinja pri uvozu u Republiku Hrvatsku. Zagreb, 2003. Članci u časopisima: Frece, Jadranka: Određivanje autohtone mikrobne populacije i mikotoksina te karakterizacija potencijalnih starter kultura u slavonskom kulenu // Meso. - 12 (2010), 2 ; str. Ruk, Ines: Organoleptičke i mikrobiološke promjene na purećem baader mesu // Meso. - 13 (2011), 4 ; str. |