Odgovor: |
Knjige:
Petričević, Antun: Slavonski domaći kulen i kobasice. Osijek : EU agro Hrvatska, 2010.
Kovačević, Dragan: Sirovine prehrambene industrije. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2004.
Kovačević, Dragan: Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001.
Kulier, Ignac: Ilustrirani hrvatsko - engleski prehrambeni rječnik. Zagreb : Hrvatski farmer, 1994.
Duraković, Senadin: Mikrobiologija namirnica : osnove i dostignuća. Zagreb : Kugler, 2001.
Članci u časopisima:
Kovačić, Damir: Ponašanje i stavovi potrošača na zagrebačkom tržištu slavonskog kulena // Agronomski glasnik. - 69 (2007), 1 ; str. 39-51.
Kovačić, Damir: Export marketing of Slavonian kulen : the results of market research //
ACS. Agriculturae conspectus scientificus. - 68 (2003), 3 ; str. 185-191.
Matković, Srećko: Kulen : izvorni proizvod // Veterinarska stanica. - 33 (2002), 4 ; str. 221-228. |