Knjige: Sir : tradicija i običaji. Zagreb : Pučko otvoreno učilište, 2003. sign. 637 /SIR/ Dubrovački sir. Zagreb : Celeber, 2003. sign. 637 /DUB/ Merćep, Anđela: Utjecaj tehnološkog postupka proizvodnje na kakvoću sira trapista : znanstveni magistarski rad. Zagreb : A. Merćep, 2008. sign. 637 /MER/u Harbutt, Juliet: Svjetska enciklopedija sira. Zagreb : Naklada Fran, 2000. sign. 637(03)/ HAR/s Članci u časopisima: Havranek, Jasmina: Autohtoni sirevi Hrvatske // Mljekarstvo. - 45 (1995), 1 ; str. 19-37. Kirin, Slavko: Bjelovarski autohtoni "sušeni sir" // Mljekarstvo. - 56 (2006), 4 ; str. 343-356. Kirin, Slavko: Domaći kuhani sir // Mljekarstvo. - 56 (2006), 1 ; str. 45-58. Samaržija, Dubravka: Zaštita izvornosti sira // Mljekarstvo. - 56 (2006), 1 ; str. 35-44. Samaržija, Dubravka: Zaštita autohtonih sireva // Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj i Izložba hrvatskih ovčjih i kozjih sireva. - 7 (2005) ; str. 67-78. Magdić, Višnja: Sir škripavac : tehnologija i kvaliteta // Stočarstvo. - 60 (2006), 2 ; str. 121-124. Tratnik, Ljubica: Optimisation of manufacture and quality of cottage cheese // Food technology and biotechnology. - 39 (2001), 1 ; str. 43-48. |