Pitanje br. 10381
|
Pitanje: |
Toksični aditivi i konzervansi u hrani
|
|
Odgovor: |
Knjige:
- Sutlović, Davorka. Toksikologija hrane. Split : Redak, 2011. - sign. 615.9(075.8) /SUT/ t
- Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Bojan Šarkanj... [et al.] Osijek : Hrvatska agencija za hranu, 2010. - sign. 614.3 /KEM/
- Vinković Vrček, Ivana. Aditivi u hrani : vodič kroz E-brojeve. Zagreb. - Zagreb : Školska knjiga, 2010. - sign. 66.0 /VIN/ a
- Lerotić, Dada. Što se krije iza E-brojeva? : [aditivi u hrani]. Zagreb : Udruga za demokratsko društvo, 2007. - sign. 66.0 /LER/ š
- Kulier, Ignac. Što i kako jedemo : sve je pod kontrolom? Rijeka : Naklada Uliks, 2013. - sign. 613.2 /KUL/ š
E-građa:
- Klapec, Tomislav. Osnove toksikologije s toksikologijom hrane [elektronička građa]. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2012.
Članci u časopisima:
- Katalenić, Marijan. Aditivi i hrana // Medicus. - 17 (2008), 1 ; str. 57-64
- Baars, Aalbert Jan. Analytical toxicology : from environmental monitoring to residue analysis // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju. - 47 (1996), 2 ; str. 199-209
EBSCO Host (pristup u GISKO ili putem CARNet Centra za online baze - proxy):
- Capar, S. G., W. R. Mindak, and J. Cheng. "Analysis of food for toxic elements." Analytical And Bioanalytical Chemistry 389, no. 1 (January 1, 2007): 159-169. FSTA - Food Science and Technology Abstracts, EBSCOhost (accessed October 30, 2015).
Izvori na internetu (30.10.2015.):
- R. M. Pandey and S. K. Upadhyay. Food Additive - Dostupno na: http://cdn.intechopen.com/pdfs-wm/28906.pdf
|
|
UDK pojmovi: |
613.2 Prehrana, 66 Tehnologija |
|
Predmetnice: |
Namirnice -- Aditivi -- Toksičnost, Prehrambeni aditivi |
|
|
|