Pitanje br. 10381
 
Pitanje: 
 Toksični aditivi i konzervansi u hrani
Odgovor: 
 Knjige:

  1. Sutlović, Davorka. Toksikologija hrane. Split : Redak, 2011. - sign. 615.9(075.8) /SUT/ t

  2. Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani / Bojan Šarkanj... [et al.] Osijek : Hrvatska agencija za hranu, 2010. - sign. 614.3 /KEM/

  3. Vinković Vrček, Ivana. Aditivi u hrani : vodič kroz E-brojeve. Zagreb. - Zagreb : Školska knjiga, 2010. - sign. 66.0 /VIN/ a

  4. Lerotić, Dada.  Što se krije iza E-brojeva? : [aditivi u hrani]. Zagreb : Udruga za demokratsko društvo, 2007. - sign. 66.0 /LER/ š

  5. Kulier, Ignac. Što i kako jedemo : sve je pod kontrolom? Rijeka : Naklada Uliks, 2013. - sign. 613.2 /KUL/ š


E-građa:


  1. Klapec, Tomislav. Osnove toksikologije s toksikologijom hrane [elektronička građa]. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2012. 


Članci u časopisima:


  1. Katalenić, Marijan. Aditivi i hrana // Medicus. - 17 (2008), 1 ; str. 57-64

  2. Baars, Aalbert Jan. Analytical toxicology : from environmental monitoring to residue analysis // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju. - 47 (1996), 2 ; str. 199-209


EBSCO Host (pristup u GISKO ili putem CARNet Centra za online baze - proxy):


  1. Capar, S. G., W. R. Mindak, and J. Cheng. "Analysis of food for toxic elements." Analytical And Bioanalytical Chemistry 389, no. 1 (January 1, 2007): 159-169. FSTA - Food Science and Technology Abstracts, EBSCOhost (accessed October 30, 2015).


Izvori na internetu (30.10.2015.):


  1. R. M. Pandey and S. K. Upadhyay. Food Additive - Dostupno na: http://cdn.intechopen.com/pdfs-wm/28906.pdf

     
UDK pojmovi: 
613.2 Prehrana, 66 Tehnologija
Predmetnice: 
 Namirnice -- Aditivi -- Toksičnost, Prehrambeni aditivi