Odgovor: |
Knjige:
- Swern, Daniel: Industrijski proizvodi ulja i masti po Baileyju. Zagreb : Znanje, 1972. – sign. 665 /SWE/ i
- Tadejević, Vinko: Poznavanje robe : s osnovama tehnologije i nauke o ishrani. Zagreb : Školska knjiga, 1971. - sign. 66.0(075.8) /TAD/ p
- Šimundić, Borislav: Poznavanje robe : živežne namirnice s osnovama tehnologije i prehrane. Rijeka : Tiskara Rijeka, 1994. - sign. 66.0(075.8) /ŠIM/ p OP
- Šimundić, Borislav: Prehrambena roba : prehrana i zdravlje. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, 2008. - sign. 613.2(075.8) /ŠIM/ p
- Stričević, Nenad: Tehnologija s poznavanjem robe. Zagreb : Školska knjiga, 1977. - sign. 66.0(075.8) /STR/ t
- Kulier, Ignac: Ilustrirani hrvatsko - engleski prehrambeni rječnik. Zagreb : Hrvatski farmer, 1994. - sign. 663(038) /KUL/ i
- Urošević, Slavoljub: Poznavanje prehrambenih proizvoda : sa osnovama tehnologije. Beograd : Privredni pregled, 1973. - sign. 664 /URO/ p
- Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića. Beograd : Privredni pregled, 1987. - sign. 664 /LJUB/ p
- Lelas, Vesna: Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo 1 : fizička svojstva hrane. Zagreb : Golden marketing - Tehnička knjiga, 2006. sign. 613.2(075.8) /LEL/ p
- Lovrić, Tomislav: Procesi u prehrambenoj industriji : s osnovama prehrambenog inženjerstva. Zagreb : Hinus, 2003. - sign. 664(075.8) /LOV/ p
Članci u časopisima:
- Moslavac, Tihomir: Utjecaj procesnih parametara i sastava uljne faze na reološka svojstva majoneze // Meso. - 13 (2011), 2 ; str. 96-101.
- Moslavac, Tihomir: Utjecaj žumanjka jajeta patke i proteina mlijeka na reološka svojstva majoneze // Meso. - 14(2012), 3 ; str. 223-227.
- Moslavac, Tihomir: Utjecaj ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunovog soka na reološka svojstva majoneze // Meso. - 14(2012), 2 ; str. 126-131.
- Moslavac, Tihomir: Reološke karakteristike salatne majoneze sa žumanjkom jajeta kokoši i prepelice // Meso. - 17(2015), 2 ; str. 145-151.
|