Odgovor: |
Knjige:
- Analize životnih namirnica. Beograd : Tehnološko-Metalurški fakultet, 1983. - sign. 543 /ANA/
- Goldoni, Luka, Tehnologija konditorskih proizvoda ; Dio 1 : Kakao-proizvodi i proizvodi slični čokoladi. Zagreb : Kugler, 2004. - sign. 663(075.8)sv1 /GOL/ t
- Ljubisavljević, Milovan. Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987. - sign. 664 /LJUB/ p
- Rosenblum, Mort. Čokolada : gorkoslatka saga o tami i svjetlu. Zagreb : Školska knjiga, 2006. - sign. 663 /ROS/ č
- Šimunac. Dragan. Čokolada : uvijek tako dobra : knjiga o čokoladi. Zagreb : Grafem, 2002. - sign. 663 /ŠIM/ č
- Tadejević, Vinko. Poznavanje robe : s osnovama tehnologije i nauke o ishrani. Zagreb : Školska knjiga, 1971. - sign. 66.0(075.8) /TAD/ p
- Urošević, Slavoljub. Poznavanje prehrambenih proizvoda : sa osnovama tehnologije. Beograd : Privredni pregled, 1973. - sign. 664 /URO/ p
- Zlatna knjiga - čokolada. Zagreb : Naklada Altana, 2007. - sign. 641 /ZLA/
Članci u časopisima:
- Belščak Cvitanović, Ana. Mlijeko u prahu kao sirovina za proizvodnju mliječne čokolade. // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam. - 4 (2009), 3-4 ; str. 109-115
- Gal, Eva. Čokoladni maslac. // Mljekarstvo. - 21 (1971), 8 ; str. 176-179
- Lončarek, Karmen. Čokolada - hrana bogova. // Meridijani. - (2003), 80 ; str. 32-37.
- Određivanje antioksidativnog kapaciteta uzoraka kakao praha, crne i mliječne čokolade pomoću cikličke voltametrije : korelacija s rezultatima spektrofotometrijskog ispitivanja i udjelima pojedinačnih fenolnih spojeva. // Food Technology and Biotechnology. -.51 (2013), 4 ; str. 460-470
|