Pitanje br. 12983
 
Pitanje: 
 Krem sirevi - proizvodnja u industrijskim uvjetima, način proizvodnje, shematski prikaz proizvodnje, uvjeti i parametri proizvodnje, analiziranje kvalitete i parametri kvalitete, zakoni i propisi te nesto o samim krem sirevima.
Odgovor: 
 Knjige:

  1. Harbutt, Juliet: Svjetska enciklopedija sira. Zagreb : Naklada Fran, 2000. - sign.  637(03) /HAR/ s

  2. Sirarstvo. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2014. - sign. 637(075.8) /SIR/

  3. Kišmartin, Irena: Uvođenje HACCP sustava u proizvodnju svježih krem sireva. Osijek : I. Kišmartin, 2011. - sig. 637 /KIŠ/ u  ZBIRKA DOKT. I MAG. RADNJI

  4. Tratnik, Ljubica: Mlijeko - tehnologija, biokemija i mikrobiologija. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. - sign. 637(075.8) /TRA/ m

  5. Tratnik, Ljubica: Mlijeko i mliječni proizvodi. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012. - sign.  637(075.8) /TRA/ m  OP

  6. Kirin, Slavko: Sirarski priručnik. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2016. - sign.  637 /KIR/  s  OP

  7. Sabadoš, Dimitrije: Kontrola i ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda. Zagreb : Hrvatsko mljekarsko društvo, 1996. - sign. 637(075.8) /SAB/ k  OP

  8. Roseg, Đuro: Prerada mesa i mlijeka. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1995. - sign.  637 /ROS/ p

  9. Tadejević, Vinko: Poznavanje robe : s osnovama tehnologije i nauke o ishrani. Zagreb : Školska knjiga, 1971. - sign. 66.0(075.8) /TAD/ p

  10. Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića. Beograd : Privredni pregled, 1987. - sign. 664 /LJUB/ p

  11. Kulier, Ignac: Englesko-hrvatski ili srpski prehrambeni rječnik. Zagreb : Grafički zavod Hrvatske, 1981. - sign. 663(038) /KUL/ e
UDK pojmovi: 
637 Proizvodi domaćih životinja
Predmetnice: 
 Sir -- Proizvodnja