Pitanje br. 12983
|
Pitanje: |
Krem sirevi - proizvodnja u industrijskim uvjetima, način proizvodnje, shematski prikaz proizvodnje, uvjeti i parametri proizvodnje, analiziranje kvalitete i parametri kvalitete, zakoni i propisi te nesto o samim krem sirevima.
|
|
Odgovor: |
Knjige:
- Harbutt, Juliet: Svjetska enciklopedija sira. Zagreb : Naklada Fran, 2000. - sign. 637(03) /HAR/ s
- Sirarstvo. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2014. - sign. 637(075.8) /SIR/
- Kišmartin, Irena: Uvođenje HACCP sustava u proizvodnju svježih krem sireva. Osijek : I. Kišmartin, 2011. - sig. 637 /KIŠ/ u ZBIRKA DOKT. I MAG. RADNJI
- Tratnik, Ljubica: Mlijeko - tehnologija, biokemija i mikrobiologija. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. - sign. 637(075.8) /TRA/ m
- Tratnik, Ljubica: Mlijeko i mliječni proizvodi. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012. - sign. 637(075.8) /TRA/ m OP
- Kirin, Slavko: Sirarski priručnik. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2016. - sign. 637 /KIR/ s OP
- Sabadoš, Dimitrije: Kontrola i ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda. Zagreb : Hrvatsko mljekarsko društvo, 1996. - sign. 637(075.8) /SAB/ k OP
- Roseg, Đuro: Prerada mesa i mlijeka. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1995. - sign. 637 /ROS/ p
- Tadejević, Vinko: Poznavanje robe : s osnovama tehnologije i nauke o ishrani. Zagreb : Školska knjiga, 1971. - sign. 66.0(075.8) /TAD/ p
- Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića. Beograd : Privredni pregled, 1987. - sign. 664 /LJUB/ p
- Kulier, Ignac: Englesko-hrvatski ili srpski prehrambeni rječnik. Zagreb : Grafički zavod Hrvatske, 1981. - sign. 663(038) /KUL/ e
|
|
UDK pojmovi: |
637 Proizvodi domaćih životinja |
|
Predmetnice: |
Sir -- Proizvodnja |
|
|
|