Odgovor: |
Knjige:
- Roseg, Đuro. Prerada mesa i mlijeka. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1995. - sign. 637 /ROS/ p
- Kovačević, Dragan. Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001. - sign. 637.5(075.8) /KOV/ k
- Bukač, Vladimir. Tehnologija mesa i mesnih prerađevina : udžbenik za učenike škola za kvalificirane radnike. Zagreb : Školska knjiga, 1968. - sign. 664.9+636/ BUK/ t OP
- Kovačević, Dragan. Sirovine prehrambene industrije : (meso i riba). Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2004. - sign. 637.5(075.8) /KOV/ s
Članci u časopisima:
- Kolovrat, Miroslav. Što sve treba u proizvodnji kobasica? // Meso. - 6 (2004), 6 ; str.16-20
- Pleadin, Jelka; Perši, Nina; Vulić, Ana; Đugum, Jelena. Kakvoća trajnih, polutrajnih i obarenih kobasica na hrvatskom tržištu. // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam. - 4 (2009), 3/4 ; str. 104-108
Izvori na internetu (27.04.2019.):
- Pravilnik o mesnim proizvodima. NN 62/2018 - Dostupno na: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2018_07_62_1292.html
|