Pitanje br. 15750
 
Pitanje: 
 Čokolada
Odgovor: 
 Poglavlje u knjizi:

  1. Ačkar, Đurđica. Stanje u konditorskoj industriji i trendovi njezina razvoja. // Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci : znanstveni skup, Osijek, 14. - 15. lipnja 2013 / / urednici Slavko Matić, Franjo Tomić, Igor Anić. Osijek : Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti, 2013. - sign. 63 /ZNA/ p  OP


Knjige:


  1. Analize životnih namirnica / J. Trajković... [et al.]. Beograd : Tehnološko-Metalurški fakultet, 1983. - sign.  543 /ANA/

  2. Zlatna knjiga - čokolada / urednica Janja Remškar, Ana Briški. Zagreb : Naklada Altana, 2007. - sign. 641 /ZLA/

  3. Goldoni, Luka. Tehnologija konditorskih proizvoda. Dio 1 : Kakao-proizvodi i proizvodi slični čokoladi. Zagreb : Kugler, 2004. - sign. 663(075.8)sv1 /GOL/ t

  4. Ljubisavljević, Milovan. Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987. - sign. 664 /LJUB/ p

  5. Rosenblum, Mort. Čokolada : gorkoslatka saga o tami i svjetlu. Zagreb : Školska knjiga, 2006. - sign. 663 /ROS/ č

  6. Šimunac. Dragan. Čokolada : uvijek tako dobra : knjiga o čokoladi. Zagreb : Grafem, 2002. - sign. 663 /ŠIM/ č

  7. Tadejević, Vinko. Poznavanje robe : s osnovama tehnologije i nauke o ishrani. Zagreb : Školska knjiga, 1971. - sign. 66.0(075.8) /TAD/ p

  8. Urošević, Slavoljub. Poznavanje prehrambenih proizvoda : sa osnovama tehnologije. Beograd : Privredni pregled, 1973. - sign. 664 /URO/ p


Članci u časopisima:


  1. Belščak Cvitanović, Ana. Mlijeko u prahu kao sirovina za proizvodnju mliječne čokolade. // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam. - 4 (2009), 3-4 ; str. 109-115.

  2. Gal, Eva. Čokoladni maslac. // Mljekarstvo. - 21 (1971), 8 ; str. 176-179.

  3. Lončarek, Karmen. Čokolada - hrana bogova. // Meridijani. - (2003), 80 ; str. 32-37. 




 
UDK pojmovi: 
66 Tehnologija, 641 Hrana. Kuhanje, 641 Hrana. Kuhanje
Predmetnice: 
 Poznavanje robe, Čokolada -- Proizvodnja