Odgovor: |
Knjige:
- Blažević, Ivan: Svinjokolja, mesni proizvodi i sušenje mesa. Vinkovci : Privlačica, 2000. - sign. 641 BLA/ s
- Kovačević, Dragan: Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001. - sign. 637.5(075.8) /KOV/ k
- Mašić, Mario: Proizvodnja i ocjena kakvoće izvorne dalmatinske dimljene pancete u Imotskoj krajini. Zagreb : M. Mašić, 2001. - sign. 637 /MAŠ/ p ZBIRKA DOKT. I MAG. RADNJI
- Pavičić, Željko: Kolinje i mesni specijaliteti. Zagreb : Gospodarski list, 2003. - sign. 637 /PAV/ k
- Proizvodnja mesa. Osijek : Osječko-baranjska županija, 2010. - sign. 637.5 /PRO/ OP
- Rahelić, Svetomir: Osnove tehnologije mesa. Zagreb : Školska knjiga, 1978. - sign. 637.5(075.8) /RAH/ o
- Roseg, Đuro: Prerada mesa i mlijeka. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1995. - sign. 637 /ROS/ p
- Živković, Josip: Higijena i tehnologija mesa : Kakvoća i prerada. Đakovo : Tipografija, 1986- . - sign. 637(075.8)sv2 /ŽIV/ h
Članci u časopisima:
- Đikić, Marija: Povezanost mase polovica i debljine slanine te abdominalnog sala u različito selekcioniranih populacija svinja // Poljoprivredna znanstvena smotra. - 61 (1996), 3/4 ; str. 193-202.
- Senčić, Đuro: Hranidba svinja u produženom tovu za proizvodnju tradicionalnih trajnih mesnih proizvoda // Krmiva. - 59 (2017), 2 ; str. 95-107.
- Simić, Igor: Utjecaj genotipa na debljinu slanine u testu u proizvodnim uvjetima u svinja // Stočarstvo. - 68 (2014), 3 ; str. 83-86.
|