Pitanje br. 15955
| |
Pitanje: |
Utjecaj antioksidansa na stabilnost ulja kukuruzne klice
|
|
Odgovor: |
knjige:
- Stričević, N. Tehnologija s poznavanjem robe : (organski dio). Zagreb : Školska knjiga, 1973. - sign. 66.0(075.8) /STR/ t
- Šimundić, Borislav: Poznavanje robe : živežne namirnice s osnovama tehnologije i prehrane. Rijeka : Tiskara Rijeka, 1994. - sign. 66.0(075.8); ŠIM, p
- Herceg, Z. Procesi u prehrambenoj industriji : prehrambeno-procesno inženjerstvo 1. Zagreb : Plejada, 2011. - sign. 664(075.8) /HER/ p
- Lovrić, T. Procesi u prehrambenoj industriji : s osnovama prehrambenog inženjerstva. Zagreb : Hinus, 2003. - sign. 664(075.8) /LOV/ p
- Swern, D. Industrijski proizvodi ulja i masti po Baileyju. Zagreb : Znanje, 1972. - sign. 665 /SWE/ i
članci:
- Moslavac, T.; Volmut, K. ; Benčić, Đ. Oksidacijska stabilnost biljnih ulja s dodatkom antioksidansa. // Glasnik zaštite bilja. - 32 (2009), 6 ; str. 136-145
- Utjecaj antioksidansa na oksidacijsku stabilnost smjese biljnih ulja. // Glasnik zaštite bilja. - 33 (2010), 5 ; str. 34-42
internet (06.04.2020.):
- Bigić, T. Utjecaj dodataka mješavine antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost repičinog ulja: diplomski rad. Osijek, 2014. URL: https://zir.nsk.hr/islandora/object/ptfos:98/preview
- Kolarić, M. Praćenje održivosti biljnog ulja s dodatkom prirodnih antioksidanasa primjenom Schaal-oven testa: završni rad. Požega, 2017. URL: https://repozitorij.vup.hr/islandora/object/vup%3A698/datastream/PDF/view
- Zobundžija, D. Biljna ulja linolnog tipa: završni rad.Osijek, 2014. URL: https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos%3A13/datastream/PDF/view
- Pavlović, D. Utjecaj mikrovalnog zagrijavanja i dodataka antioksidansa na promjenu održivosti bilnih ulja: diplomski rad. Osijek, 2014. URL: https://repozitorij.unios.hr/islandora/object/ptfos:91/preview
- Tehnička enciklopedija. Masti i ulja. URL: https://tehnika.lzmk.hr/tehnickaenciklopedija/masti_i_ulja.pdf
|
|
UDK pojmovi: |
66 Tehnologija |
|
Predmetnice: |
Tehnologija ulja i masti |
|
|
|