Odgovor: |
KNJIGE:
- Božanić, Rajka. Vrste mlijeka. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2018. - sign. 637(075.8) /BOŽ/ v
- Tratnik, Ljubica. Mlijeko i mliječni proizvodi. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012. - sign. 637(075.8) /TRA/ m OP
- Božanić, Rajka. Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda : priručnik. Zagreb : Plejada, 2010. - sign. 637(075.8) /BOŽ/ a OP
- Havranek, Jasmina. Mlijeko : od farme do mljekare. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2003. - sign. 637(075.8) /HAV/ m
- Caput, Pavo. Put mlijeka : priča o putu mlijeka od trave do sira. Zagreb : Hrvatsko agronomsko društvo, 2002. - sign. 637 /CAP/ p OP
- Tratnik, Ljubica. Mlijeko - tehnologija, biokemija i mikrobiologija. Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. - sign. 637(075.8) /TRA/ m
- Miletić, Silvija. Mlijeko i mliječni proizvodi. Zagreb : Hrvatsko mljekarsko društvo, 1994. - sign. 637 /MIL/ m OP
ČLANCI U ČASOPISIMA:
- Bašić, Meho... [et al.]. Primjena HACCP sustava u proizvodnji sladoleda. // Mljekarstvo. - 55 (2005), 1 ; str. 51-60
- Hruškar, Mirjana; Vahčić, Nada. Udjel suhe tvari u mliječnim proizvodima - uporedba dviju metoda. // Mljekarstvo. - 49 (1999), 2 ; str. 105-112
- Otrin, Maja. Upotreba sirutke u proizvodnji sladoleda i smrznutih deserata. // Mljekarstvo. - 34 (1984), 9 ; str. 272-274
- Šef, Bojan... [et al.]. Zamrzavanje sladoleda tekućim ugljičnim dioksidom i suhim ledom. // Mljekarstvo. - 34 (1984), 10 ; str. 303-308
- Dozet, Natalija... [et al.]. Sladoled - izvor masti i proteina i uloga u ljudskoj ishrani. // Mljekarstvo. - 22 (1972), 8 ; str. 185-187
- Sabadoš, Dimitrije. Tehnološki principi proizvodnje ice creama. // Mljekarstvo. - 7 (1957), 6 ; str. 121-126
INTERNETSKI IZVORI (07.06.2023.):
- Stanić, Saša. Proizvodnja i kontrola kvalitete sladoledne smjese od vanilije : završni rad. Karlovac: Saša Stanić, 2022. URL: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:090305
- Dominko, Anamaria. Proizvodnja i kontrola kvalitete sladoleda King Obsession : diplomski rad. Zagreb: Anamaria Dominko, 2021. URL: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:181699
- Horvatinović, Barbara. Sladoled dodane nutritivne vrijednosti : diplomski rad. Zagreb: Barbara Horvatinović, 2020. URL: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:073886
- Stastny, Mario. Povijest sladoleda. // Menu.hr, 2017. URL: https://www.menu.hr/hrana-zdravlje/povijest-sladoleda/
- 11 faza nastaka sladoleda ili zašto je pošteno napravljen zanatski sladoled jedini način da zaista uživate u ovoj slastici. // Kult Plave Kamenice, 2017. URL: https://plavakamenica.hr/2017/06/26/sladoled-proizvodnja-artizanski/
- Sladoled. // Missgastro, 2006. URL: https://gastro.24sata.hr/sladoled-72
|