Pitanje br. 18363
 
Pitanje: 
 Razrada masti i čvaraka kod svinja
Odgovor: 
 KNJIGE:

  1. Senčić, Đuro. Organsko (ekološko) svinjogojstvo. Osijek : Fakultet agrobiotehničkih znanosti, 2021. - sign. 636.4(075.8) /SEN/ o

  2. Senčić, Đuro. Uzgoj svinja za proizvodnju tradicionalnih mesnih proizvoda. Osijek : Poljoprivredni fakultet, 2013. - sign. 636 /SEN/ u

  3. Njari, Bela. Klaonička obrada i veterinarski pregled. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2012. - sign. 614.3(075.8) /NJAR/ k OP

  4. Priručnik za uzgajivače svinja / Draženka Gutzmirtl... [et al.]. Zagreb : Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu, 2008. - sign. 636 /PRI/ OP

  5. Priručnik za ocjenu kakvoće svinjskih trupova : (skripta za klasifikatore) / [autori Antun Petričević... [et al.]. Zagreb : Hrvatski stočarski centar, 2006. - sign. 637 /PRI/ OP

  6. Uremović, Marija. Praktično svinjogojstvo. Kloštar Ivanić : Insula Ivanich, 2004. - sign. 636 /URE/ p OP

  7. Pavičić, Željko. Kolinje i mesni specijaliteti. Zagreb : Gospodarski list, 2003. - sign. 637 /PAV/ k OP

  8. Osnove svinjogojstva u obiteljskom gospodarstvu. Velika Gorica : Grad Velika Gorica, Upravni odjel za poljoprivredu, 2002. - sign. 636.4 /OSN/ OP

  9. Kovačević, Dragan. Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001. - sign. 637.5(075.8) /KOV/ k

  10. Živković, Josip. Higijena i tehnologija mesa. Dio 1 : Veterinarsko-sanitarni nadzor životinja za klanje i mesa : udžbenik za studente veterinarske medicine. Zagreb : Veterinarski fakultet, 2001. - sign. 637(075.8)sv1 /ŽIV/ h OP


ČLANCI U ČASOPISIMA:


  1. Moslavac, Tihomir. Utjecaj antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost svinjske masti. // MESO. - 20 (2018), 4 ; str. 317-324

  2. Senčić, Đurož. Očuvanje biorazličitosti crnih slavonskih svinja kroz proizvodnju i vrednovanje tradicionalnih mesnih proizvoda. // Poljoprivreda (Osijek). - 23 (2017), 2 ; str. 53-58

  3. Senčić, Đuro. Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost. // MESO. - 18 (2016), 3 ; str. 264-268

  4. Perši, Nina. Karakterizacija fizikalno-kemijskih svojstava najzastupljenijih domaćih tradicionalnih mesnih proizvoda. // Veterinarska stanica. - 44 (2013), 2 ; str. 107-118

  5. Ukmar, Robert... [et al.]. Mesnatost i sastav klaonički obrađenih trupova svinja u Hrvatskoj. // Meso. - 10 (2008), 6 ; str. 422-428

  6. Zdolec, Nevijo. Objekti za klanje životinja. // Meso. - 8 (2006), 4 ; str. 190-193

  7. Kralik, Gordana. Pokazatelji kakvoće svinjskih trupova i mesa. // Krmiva. - 46 (2004), 5 ; str. 227-236

  8. Kralik, Gordana. Intenzitet prirasta i kakvoća svinjskih trupova. // Krmiva. - 45 (2003), 6 ; str. 303-308

  9. Vučevac-Bajt, Vesna; Gregurić Gračner, Gordana; Vitković, Ante. Autohtone pasmine svinja na području Hrvatske. // Stočarstvo. - 55 (2001), 5 ; str. 351-356

  10. Petričević, Antun. Povezanost udjela mišićnog i masnog tkiva u svinjskim polovicama i pojedinim dijelovima. // Poljoprivredne aktualnosti. - 30 (1994), 5 ; str. 609-614


INTERNETSKI IZVORI (29.08.2023.):


  1. Pravilnik o kakvoći svinjskih trupova i polovica na liniji klanja. // NN 40/2007. URL: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2007_04_40_1356.html

  2. Pravilnik o utvrđivanju trgovačkih kategorija i klasa svinjskih trupova i polovica. // NN 79/1995. URL: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/1995_10_79_1335.html
UDK pojmovi: 
636 Stočarstvo i uzgajanje životinja, 637 Proizvodi domaćih životinja
Predmetnice: 
 Mesni proizvodi, Svinjogojstvo