Pitanje br. 2277
 
Pitanje: 
 Prerada, konzerviranje i proizvodi od gljiva
Odgovor: 
 Knjige:

  1. Božac, Romano: Enciklopedija gljiva. 2 sv. Zagreb : Školska knjiga, 2005-2008 - sign. 582(03)/ BOŽ/ e

  2. Mužic, Stjepan: Kuhanje i ljekovitost gljiva. Zagreb : Školska knjiga, 1997 - sign. 582 /MUŽ/ k

  3. Bielli, Etore: Gljive u Hrvatskoj : [89 vrsta gljiva] Zagreb : Mozaik knjiga, 2006 - sign. 635 /BIE/ g OP

  4. Novak, Bruno: Uzgoj jestivih i ljekovitih gljiva . Zagreb : Hrvatsko agronomsko društvo, 1997 - sign. 635 /NOV/ u

  5. Žgela, Milan: Izbor dopunskih zanimanja. Zagreb : "August Šenoa", 1991 - sign. 63 /ŽGE/ i

  6. Jordan, Peter: Biblija samoniklih gljiva s kuharicom. Rijeka : Leo-commerce, 2004 - sign. 582 /JOR/ b

  7. Tkalčec, Zdenko: Priručnik za komercijalno skupljanje samoniklih gljiva. Zagreb : Državna uprava za zaštitu prirode i okoliša, 1999 - sign. 582 /TKA/ p

  8. Lisjak, Zlatko: Uzgoj gljiva. Zagreb : "August Šenoa", 1991 - sign. 635 /LIS/ u


Science Direct


  1. Erik Torringa, Erik Esveld, Ischa Scheewe, Robert van den Berg, Paul Bartels: Osmotic dehydration as a pre-treatment before combined microwave-hot-air drying of mushrooms // Journal of Food Engineering, Volume 49, Issues 2-3, August 2001, Pages 185-191


Google Books:


  1. Bob Harris: Growing wild mushrooms : a complete guide to cultivating edible and hallucinogenic mushrooms. // Berkeley, Calif. : Ronin ; Enfield : Airlift, 2003.

  2. Clyde Martin Christensen: Edible mushrooms. Minneapolis : University of Minnesota Press, ©1981.
UDK pojmovi: 
66 Tehnologija
Predmetnice: 
 Gljive