Odgovor: |
Knjige:
- Lovrić, Tomislav: Procesi u prehrambenoj industriji : s osnovama prehrambenog inženjerstva. Zagreb : Hinus, 2003 - sign. 664(075.8) /LOV/ p
- Urošević, Slavoljub: Poznavanje prehrambenih proizvoda : sa osnovama tehnologije. Beograd : Privredni pregled, 1973 - sign. 664 /URO/ p
- Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987 - sign. 664 /LJUB/ p
- Šimundić, Borislav: Prehrambena roba : prehrana i zdravlje. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, 2008 - sign. 613.2(075.8) /ŠIM/ p OP
Science Direct (pristup u GISKO ili putem Carnet Centra za online baze: Pristup Internetu za studente ):
- Piotr P. Lewicki: Water as the determinant of food engineering properties. // Journal of Food Engineering, Volume 61, Issue 4, March 2004, Pages 483-495
Google Books:
- Ronald E Wrolstad; Eric A Decker; Steven J Schwartz: Handbook of Food Analytical Chemistry. Hoboken : John Wiley & Sons, 2004.
- H -D Belitz; W Grosch; Peter Schieberle: Food chemistry. Berlin ; New York : Springer, 2004.
|