Metode određivanja polifenolnih spojeva, organskih kiselina i vitamina c

Kvarenje voćnih sokova

Kvaliteta voćnih sokova

Polifenolni spojevi, organske kiseline, vitamin c

Višeslojno pakiranje, staklena ambalaža (voćnih sokova)

Knjige:

1. Lovrić, Tomislav: Konzerviranje i prerada voća i povrća. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1994 - sign. 664 /LOV/ k
2. Food / [editor-in-chief Zlatko Kniewald] Zagreb : Medicinska naklada : Croatian Society of Biotechnology, 2003 - sign. 66.0 /FOO/ OP
3. Lovrić, Tomislav: Procesi u prehrambenoj industriji : s osnovama prehrambenog inženjerstva. Zagreb : Hinus, 2003 - sign. 664(075.8) /LOV/ p
4. Urošević, Slavoljub: Poznavanje prehrambenih proizvoda : sa osnovama tehnologije. Beograd : Privredni pregled, 1973 - sign. 664 /URO/ p
5. Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987 - sign. 664 /LJUB/ p
6. Šimundić, Borislav: Prehrambena roba : prehrana i zdravlje. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, 2008 - sign. 613.2(075.8) /ŠIM/ p OP
7. Jakobek, Lidija: Karakterizacija polifenola u voću i njihov utjecaj na antioksidacijsku aktivnost voća : doktorski rad. Osijek : L. Jakobek, 2007. - sign. 547 /JAK/ k Zbirka dokt. i mag. radnji
8. Vujković, Ivan: Ambalaža za pakiranje namirnica. Zagreb : Tectus, 2007 - sign. 664(075.8) /VUJ/ a
9. Stričević, Nenad: Suvremena ambalaža. 2 sv. Zagreb : Školska knjiga, 1982-1983 - sign. 621(075.8)/ STR/ s
10. Kniewald, Zlatko: Vitamini i hormoni : proizvodnja i primjena. Zagreb : Hrvatska sveučilišna naklada, 1993 - sign. 612(075.8) /KNI/ v
11. Matasović, Danko: Poznavanje prehrambene robe i kućnih potrepština 2 : udžbenik za III. i IV. razred usmjerenog obrazovanja trgovinske struke. Zagreb : Školska knjiga, 1989 - sign. 664(075.3) /MAT/ p
12. Crnčević, Vlastimir: Ambalaža za životne namirnice. Beograd : Privredni pregled, 1980 - sign. 664 /CRN/ a

Članci u časopisima:

1. Koc, Ayse Nedret: Antifungalna aktivnost propolisa u četiri vrste voćnih sokova // Food Technology and Biotechnology. 45 (2007), 1 ; str. 57-61
2. Leite Cavalcanti, Alessandro: pH i ukupni topljivi sadržaj koncentriranih i prirodnih razrijeđenih tropskih voćnih sokova // Acta stomatologica Croatica.42 (2008), 3 ; str. 229-234
3. Berend, Suzana: Određivanje polifenola u namirnicama metodom ubrizgavanja u protok // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju. 59 (2008), 3 ; str. 205-212
4. Uhitil, Sunčica: Prisutnost Candida sp. u svježem voćnom soku // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju. 60 (2009), 4 ; str. 443-447

Google Books:

1. H -D Belitz; W Grosch; Peter Schieberle: Food chemistry. Berlin ; New York : Springer, 2004.