Topljeni sirevi.

Trebam pokriti područje od vrste topljenih sireva, načina proizvodnje, shematski prikaz proizvodnje, uvjeta i parametara proizvodnje, analiziranje kvalitete i parametri kvalitete, način konstrukcije pogona topljenih sireva, zakoni i propisi te naravno o samim topljenim  sirevima.

Knjige:

1. Cheese // Encyclopedia of dairy sciences. Vol. 1 : A - C. Amsterdam [etc.] : Academic Press, cop. 2003 - sign. 637)03sv1 /ENC/
2. Miletić, Silvija: Mlijeko i mliječni proizvodi. Zagreb : Hrvatsko mljekarsko društvo, 1994 - sign. 637 /MIL/ m
3. Roseg, Đuro: Prerada mesa i mlijeka. Zagreb : Nakladni zavod Globus, 1995 - sign. 637 /ROS/ p
4. Božanić, Rajka: Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda : priručnik. Zagreb : Plejada, 2010 - sign. 637(075.8) /BOŽ/ a
5. Pavičić, Željko: Mlijeko : od mužnje do sira. Zagreb : Gospodarski list, 2006. - sign. 637 /PAV/ m OP
6. Harbutt, Juliet: Svjetska enciklopedija sira. Zagreb : Naklada Fran, 2000 - sign. 637(03) /HAR/ s
7. Urošević, Slavoljub: Poznavanje prehrambenih proizvoda : sa osnovama tehnologije. Beograd : Privredni pregled, 1973 - sign. 664 /URO/ p
8. Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987 - sign. 664 /LJUB/ p
9. Šimundić, Borislav: Prehrambena roba : prehrana i zdravlje. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, 2008 - sign. 613.2(075.8) /ŠIM/ p OP

Članci u časopisima:

1. Gal, Eva: Određivanje kvaliteta topljenog sira // Mljekarstvo. 13 (1963), 9 ; str. 201-205
2. Petrović, Dušica: Značaj i problemi u proizvodnji topljenih sireva // Mljekarstvo. 21 (1971), 5 ; str. 113-116
3. Šabec, Srećko: Topljeni sir // Mljekarstvo. 5 (1955), 8 ; str. 169-174
4. Zonji, Đorđe: Prilog problemu određivanja pH topljenih sireva // Mljekarstvo. 17 (1967), 7 ; str. 52-53
5. Meyer, Albert: Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva // Mljekarstvo. 16 (1966), 9
6. Meyer, Albert: Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva // Mljekarstvo. 16 (1966), 10
7. Meyer, Albert: Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva // Mljekarstvo. 16 (1966), 11
8. Meyer, Albert: Stari i novi putovi proizvodnje topljenih sireva // Mljekarstvo. 15 (1965), 7
9. Meyer, Albert: Stari i novi putovi proizvodnje topljenih sireva (nastavak) // Mljekarstvo. 15 (1965), 8
10. Markeš, Matej: Utjecaj tehnološkog procesa mikroorganizama na kvalitetu i trajnost topljenog sira // Mljekarstvo. 13 (1963), 4
11. Markeš, Matej: Karakteristike kvaliteta naših topljenih sireva // Mljekarstvo. 14 (1964), 2
12. Mitić, Stojanka: Prilog poznavanju stanja mikrobiološkog kvaliteta topljenih sireva // Mljekarstvo. 22 (1972), 9
13. Bach, Ivan: Mikrobiologija topljenih sireva // Mljekarstvo.14 (1964), 2
14. Dvoržak, Lujo: Alu-folija i njezin utjecaj na trajnost topljenog sira // Mljekarstvo. 16 (1966), 3
15. Reven, Marija: Topljenje sira // Mljekarstvo. 10 (1960), 6
16. Pejić, Obren: Još neka iskustva sa emulgatorima i smjesama sira za topljenje // Mljekarstvo. 6 (1956), 2
17. Kozačinski, Lidija: Mikrobiološka ispravnost mlijeka i mliječnih proizvoda // Mljekarstvo. 53 (2003), 1 ; str. 17-22
18. Prohaska, Josip: Utjecaj kiselosti na trajnost topljenog sira // Mljekarstvo. 43 (1993), 4 ; str. 301-320

Izvori na internetu (08.09.2011.):

1. Labrović, Ivana: Linija topljenih sireva : završni rad - preddiplomski studij. Osijek : Prehrambeno- tehnološki fakultet, 30.10. 2009.