Pitanje br. 3517
 
Pitanje: 

Sirovine za proizvodnju tvrdih bombona (voda i dodaci) shematski prikazi tehnološkog procesa proizvodnje bombon


Odgovor: 

Knjige:

  1. Goldoni, Luka: Tehnologija konditorskih proizvoda. Zagreb : Kugler, 2004- . - Dio 2 : Bombonski proizvodi - sign. 663(075.8)sv2 /GOL/ t
  2. Ljubisavljević, Milovan: Prehrambeni proizvodi i pića : propisani kvalitet : sastav i hranljiva vrednost : sirovine i dodaci : pakovanje i označavanje : skladištenje i izlaganje prodaji : kontrola. Beograd : Privredni pregled, 1987 - sign. 664 /LJUB/ p

Google Books:

  1. Minni Jha: Modern Technology Of Confectionery Industries With Formulae & Processes. New Delhi: Asia Pacific Business Press Inc.


UDK pojmovi: 
66 Tehnologija

Predmetnice: 
Bomboni -- Tehnologija proizvodnje