Knjige: Škrivanko, Mario: Utjecaj higijene pogona i tehnološkog procesa na higijensku ispravnost i kakvoću kobasica. Zagreb, 2003. Pavičić, Željko: Domaće kobasice. Zagreb : Gospodarski list, 2004. Kovačević, Ile: Kobasice. Zagreb : Kali, 2009. Bagarić, Jozo: Primjena sustava HACCP u proizvodnji obarenih kobasica. Zagreb. 2003. Pavičić, Željko: Kolinje i mesni specijaliteti. Zagreb : Gospodarski list, 2003. Kovačević, Dragan: Kemija i tehnologija mesa i ribe. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2001. Mandić, Milena: Znanost o prehrani. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2003. Lelas, Vesna: Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo 1. Zagreb : Golden marketing - Tehnička knjiga, 2006. |