Masti i masne tvari // Medicinska enciklopedija. sv. 4. Zagreb : Jugoslavenski leksikografski zavod, 1967-1986. Karlson, Peter: Biokemija. Zagreb : Školska knjiga, 1993. Herceg, Zoran: Procesi u prehrambenoj industriji : prehrambeno-procesno inženjerstvo 1. Zagreb : Plejada, 2011. Šimundić, Borislav: Poznavanje robe : živežne namirnice s osnovama tehnologije i prehrane. Rijeka : Tiskara Rijeka, 1994. Kulier, Ignac: Ilustrirani hrvatsko - engleski prehrambeni rječnik : usklađen s propisima EEZ-a. Zagreb : Hrvatski farmer, 1994. Rade, Desanka: Priručnik za vježbe iz kemije i tehnologije lipida. Zagreb : Durieux, 2001. Widmaier, Eric P.: Tvar života : portreti molekula koje nas pokreću. Zagreb : Sveučilišna knjižara, 2003. |